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Das bieten unsere Gastronomen an:
ALTMYHL62
KARAMELISIERTER ZIEGENKÄSE
mit Belugalinsensalat 10.00 €
SPINAT-FETAKÄSE QUICHE
Kräuterquark | Wildkräutersalat 10.00 €
SCHWEINEFILET MIT PFEFFERSAUCE
Kartoffelpüree | Speckbohnen 15.00 €
CURRYWURST
Röstzwiebeln | Baguette 6.50 €
Dessert:
TONKABOHNEN MOUSSE
mit frischen Beeren 5.00 €
TROYKA
GEBEIZTER LACHS
Gurken Chutney I Moscow Mule I Gepuffter Reis 18.00 €
ARGENTINISCHE GARNELE
Hummer Bisque I Orange I Fenchel I Tomate 18.00 €
GÄNSELEBER
Terrine I Wild Heidelbeere I Brioche 24.00 €
SOUS VIDE GEGARTES CARPACCIO VOM KALB
Romano Salat I Pfifferlinge I Ceasar Vinaigrette 18.00 €
IN NUSSBUTTER CONFIRIERTER KABELJAU
Letscho I Borschtsch Espuma 21.00 €
IBERICO SCHWEINEBÄCKCHEN
Sellerie Pilz Püree I Wilder Brokkoli 21.00 €
KAVIAR VOM SIBIRISCHEN OSCIETRE STÖR
Zu jedem Gericht dazu wählbar 10 – 20g oder 20-40g
Dessert
BAISER RÖLLCHEN
Beeren I Frischkäse I Sorbet. 12.00 €
WEINKELLER
BURRATA
bunte Tomaten | Mango | Pesto Genovese 13.50 €
VITELLO TONNATO
Kalbfleisch | Thunfischmayo | Wachtelei 9.50 oder 13.50 €
SALAT MICHÈLE
Wildkräutersalat | Ziegenkäse | Nüsse | Honig 9.50 oder 13.50 €
FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE 12.50 €
WACHTELN AUS DER PFANNE
Zerlegt in Brust und Keule | Petersilienwurzel |
Kartoffel-Stampf | Trüffeljus 1 5.50 € oder 19.50 €
FLANKSTEAK
Asia style | bunter Salat 13.50 oder 19.50 €
Dessert:
BIENENSTICH-TIRAMUSU 6.50 €
ALTES BRAUHAUS
SALAT VON MELONE U. TOMATE
wahlweise mit Ziegenfrischkäse ODER Schinken vom Iberico 1600 €
ZWEI LAMM CÔTELETTES
Paprika | Griechischer Joghurt. 20.00 €
FRISCHKÄSE RAVIOLI | HUMMER & CALAMARI 26.00 €
Dessert & Käse
GEEISTER CAPPUCCINO ***KLEIN*** 7.00 €
GEEISTER CAPPUCCINO ***GROSS*** 10.00 €
DREI STÜCK ROHMILCHKÄSE
von Affineur Waltmann aus Erlangen | Brot 12.00 €
BURG WASSENBERG
PORTION BROT
Zwirbelbrot | Aioli 4,00€
TRÜFFELNUDELN
Tagliatelle | Trüffelbutter gehobelte italienische Sommertrüffel 12,00€
REIBEKUCHEN MIT RÄUCHERLACHS
Salatgarnitur | Creme Fraiche 9,50€
SCHNITZEL VOM SCHWEINERÜCKEN
Pfifferlingen a la Creme | Schwenkkartoffeln | Zucchinigemüse 13,50€
GOURMET BURGER
Pulled Chicken | fein abgeschmeckt mit Rotkohl | Gurken | Zwiebeln 9,50€
Dessert
ZITRONEN-MASCARPONECREME
zarter Biskuit | Mascarponecreme | Zitrone 8,00€
AXEL'S SOULKITCHEN
PULLED LACHS-BURGER
Norwegischer Lachs aus dem Smoker
Zitronen Vinaigrette | Wasabi Sesam Seeds 10.00 €
PULLED WILDSCHWEIN-BURGER
Wildschwein aus der Region im Smoker gegart |
feiner Rotkrautsalat | Apfel-Zwiebelmarmelade 10.00 €
PULLED AUSTERNSEITLING-BURGER (Vegan)
Gezupfter Austernseitling | Wildkräutersalat |
Teriyakisoße | frische rote Zwiebeln | rote Jalapenos 10.00 €
FRIES
frische Pommes mit Schale von "Lecker Fritten" 4.00 €
Toppings (wird auf Pommes serviert) je 9.00 €
- Schawarma Gemüse mit Süzme (türkischer Joghurt Dip)
- frische Tomatensalsa mit warmer Käsesoße
- Pulled vom Austernseitling mit Teriyakisoße
- Pulled Wildschwein mit Apfel-Zwiebelmarmelade
- Pulled Lachs mit Zitronen Vinaigrette
Auf Wunsch mit roten Jalapenos
Dips je 1.00 €
- Zitrusmayonnaise
- Mango-Chilimayonnaise
- Pflaumenketchup
- warme Käsesoße
RAINER HENSEN | ST. JACQUES
Nur am DONNERSTAG im SchlemmerKarussell
PIKANTE GEEISTE MELONENSUPPE
Wildgarnelen-Zitronengrasspieß 12,00
CEVICHE VON DER WILDGARNELE
Melone | Gurke | rote Zwiebel 15,00
SUPRÊME VOM PERLHUHN
Pfifferlinge | Rahm von jungem Knoblauch | Estragon | Gnocchi. 18,00
PFIFFERLINGE IN RAHM
Gnocchi | Parmesan 15,00
KALBSBÄCKCHEN
Püree von Pastinake | Kartoffeln | Karotten | Kohlrabi | Rote Beete 18,00
Dessert
BASILUKUMEIS
marinierte Beeren | Mandelplätzchen 10,-
SCHNEEBESEN
Nur am FREITAG im SchlemmerKarussell
1 METER HEIMISCHE TAPAS
mit Gebäck 16,00€
QUINOA-ZUCCHINI-KAROTTE-BRATLING
wilder Brokkoli / Linsend 12,00€
JACOBSMUSCHELN
Essers Weltmeister Blutwurst | grüner Apfel 15,00€
WILDLACHS
Pisarei Nudeln |Tomatenmix | Petersilien-Öl 14,00€
KALBSFILET
Ochsenschwanz | Linsen | Süßkartoffeln | Jus 18,00€
DER PORTUGIESE - MANUEL GARCIA
Nur am SAMSTAG im Schlemmerkarussell
GAMBAS GESCHÄLT
in der „Geheimen Sauce“
BIFANA
Fleischbrot | Salat
GAMBAS-SALAT
mit Aioli
TAPAS-MIX
KICHERERBSENSALAT
mit Hähnchenfilet oder Gambas
GEGRILLTES HÄHNCHENFILET
Salat | Omas frisch gebackenem Brot
Dessert
KEKSPUDDING
KÄSETRAUM
verschiedene Sorten Curtado | Trauben
OPHOVER MÜHLE
Vorspeise:
3 MÜHLENHAPPEN
• Tatar von der gebeizten Lachsforelle mit Sauerrahm
• Frischkäsebällchen im Nuss-Kräutermantel
• Würzige Grillwurst vom Klosterschein mit grobem Senf
Dazu reichen wir frisches Bauernmalzbrot 8.40 €
Hauptgerichte:
BRISKET AUF MÜHLEN ART
Niedertemperatur gegartes, zartes Bruststück
vom norddeutschen Weiderind mit kräftig dunkler Sauce
Sesam- Kartoffelpüree | Coleslaw 13.60 €
CREMIGES PFIFFERLING-RISOTTO
gebratene Pfifferlinge | Kirschtomaten | Parmesan |
frittierter Rucola 12.40 €
Dessert:
UNWIDERSTEHLICHE HERRENCREME
NACH OMAS GEHEIMREZEPT
Vanillecreme | knackigen Schokostücken | ordentlich Rum |
Sauerkirschen 6.50 €
LA DILIGENCE
Fisch & Meeresfrüchte
AUSTERN
mit himbeer-roter Zwiebel-Vinaigrette 3.25 € / Stück o. 11.50 €/4 Stück
NORDSEEKRABBE, HOLLÄNDISCHE GARNELEN, RÄUCHERLACHS
Limetten-Créme | Salat | Brötchen 13.25 €
RIESENGARNELEN geschält
Tagliarini | Zucchini | Garnelensauce mit Cognac 18.50 €
Fleisch & Geflügel
ENTENSCHINKEN
Salat | gedampfte Gyoza | Sesamcréme 12.50 €
IBERICOSCHWEIN-BÄCKCHEN
Rotweinsoße | Pfifferlingen | Trüffelwaffel | Bimi 20.00 €
Vegetarisch / Vegan
POKEBOWL mit „PULLED“ AUSTERSEIDLINGE
Avacado |Edamame Bohnen | Mirindressing |
Sesam | Zwiebelcrunch 14.50 €
Dessert
CRÉME BRÜLÉE | HEDELFINGER KIRSCHKOMPOTT | SORBET 9.50 €
OTTO-GOURMET
CARLINGFORD AUSTERN
jeweils mit Chester Brot & Zitrone 3.00 € / Stück
3 Stück mit 1 Glas 0,15 l Dreissigacker Riesling Sekt 14.00 €
12 Stück mit 1 Flasche 0,75 l Dreissigacker Riesling Sekt 60.00 €
12 Stück mit 1 Flasche 0,75 l Gosset Champagner Extra Brut 90.00€
BURRATA (veggie)
Grüner Spargel | Erbsen | Minze 13.00€
GEBACKENE PARMESASCHNTTE (veggie)
Tomaten-Paprika-Sugo | Rucola | Olive 14.00 €
IRISH HERRFORD PRIME BEEF BACKE
Rahmpolenta | Pfifferlinge 19.00 €
IRISH HEREORD PRIME BEEF BBQ STEAK
Bohnencasoulette | Kräuterkrapfen | Oreganojus 24.00 €
Dessert:
CREME CATALANE légère
Brownie | Beeren | Basilikum 8.00 €
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